13/09/2026Veri Anla Bu çalışma, Lactobacillus plantarum (Lp) hücrelerini whey protein isolate nanofibrils (WPNFs) ile önceden koruyup W1/O/W2 su-yağ-su çift emülsiyonunun iç su fazına yerleştiren ve bu probiyotik yüklü emülsiyonu koaksiyel 3D gıda baskısında iç çekirdek olarak kullanan bir fonksiyonel peynir üretim yaklaşımını incelemektedir. Daha fazla gör
Cookie preferences
Your experience on this site will be improved by allowing cookies Cookie Policy
Tercihleri özelleştir
Your experience on this site will be improved by allowing cookies
