26/10/2026Veri Anla Alkalin proteazla elde edilen kerevit kabuğu protein hidrolizatı (alkaline-protease-derived crayfish shell protein hydrolysate, ACSP), kerevit kabuğu proteinlerinin alkalin proteaz ile enzimatik parçalanması sonucunda oluşan karma bir peptit hidrolizatıdır. Daha fazla gör
22/10/2026Veri Anla Akdeniz Mutfak Tıbbı (Mediterranean Culinary Medicine), kanıta dayalı beslenme bilgisini Akdeniz diyetinin geleneksel gıdaları, yemek hazırlama teknikleri, pişirme uygulamaları ve öğün kültürüyle birleştirerek beslenme önerilerini gündelik hayatta uygulanabilir davranışlara dönüştürmeyi amaçlayan bağlama özgü bir mutfak tıbbı çerçevesidir. Daha fazla gör
17/10/2026Veri Anla Bu çalışma, keçiboynuzu gamının (Locust Bean Gum, LBG) sığır miyofibriler protein (Myofibrillar Protein, MP) emülsiyon jelinin yapısını ve işlevsel özelliklerini nasıl değiştirdiğini araştırmaktadır. Miyofibriler protein emülsiyon jeli, ısıtıldığında açılan ve birbirine bağlanan kas proteinlerinin yağ damlacıkları ile suyu üç boyutlu bir protein ağı içinde tutabildiği bir model gıda sistemidir. Daha fazla gör
13/10/2026Veri Anla Elektrospinlenmiş zein nanolifleri, mısırın başlıca depo proteinlerinden zeinin yüksek elektrik alan altında çok ince sürekli liflere dönüştürülmesiyle oluşturulan protein-temelli nanolif malzemeleridir. Daha fazla gör
13/09/2026Veri Anla Bu çalışma, Lactobacillus plantarum (Lp) hücrelerini whey protein isolate nanofibrils (WPNFs) ile önceden koruyup W1/O/W2 su-yağ-su çift emülsiyonunun iç su fazına yerleştiren ve bu probiyotik yüklü emülsiyonu koaksiyel 3D gıda baskısında iç çekirdek olarak kullanan bir fonksiyonel peynir üretim yaklaşımını incelemektedir. Daha fazla gör
09/09/2026Veri Anla Ton balığı işleme sırasında oluşan kıyma ve trimming fraksiyonları yüksek kaliteli protein içermesine rağmen çoğu zaman düşük ekonomik değerli kullanım alanlarına yönlendirilmektedir. Daha fazla gör
09/09/2026Veri Anla DDC-YOLO (Dead Chicken YOLO), kafesli etlik piliç kümeslerinde ölü piliçleri otomatik olarak saptamak üzere YOLO11 temelinde geliştirilen; Universal Inverted Bottleneck (UIB) hafif omurga ağı, Wise-IoU (WIoU) kutu regresyon kaybı, parametre eklemeyen SimAM dikkat mekanizması ve Dual Branch Feature Fusion (DBFF) özellik birleştirme modülünü bir araya getiren hafif bir nesne algılama modelidir. Daha fazla gör
13/08/2026Veri Anla Araştırmada Bakü'den alınarak üç yıl depolanmış atık su çökeltisi; saman, yaprak ve talaş gibi organik materyallerle biyokonversiyona tabi tutulmuş, C:N oranı, nem ve potasyum humat uygulamasının komposttaki organik maddenin dönüşümüne etkisi incelenmiştir. Daha fazla gör
29/07/2026Veri Anla Bu araştırma, kamu kurumlarının satın aldığı gıda, hazır yemek ve yemek hizmetlerinde sürdürülebilirliğin Avrupa Birliği ülkelerinde nasıl tanımlandığını incelemektedir. Daha fazla gör
29/06/2026Veri Anla Caulerpa lentillifera, deniz üzümü olarak bilinen, taze tüketildiğinde küçük yeşil boncukları andıran yapısıyla dikkat çeken yenilebilir bir yeşil makroalgdir. İngilizcede “sea grapes” veya “green caviar” olarak anılır. Daha fazla gör
26/06/2026Veri Anla Bu çalışma, balık yağının en büyük kalite sorunlarından biri olan oksidatif bozulmayı azaltmak için üç bitkisel ekstraktın tek başına ve farklı kombinasyonlar halinde kullanımını incelemektedir. Daha fazla gör
26/06/2026Veri Anla Bu çalışma, Çin’de geleneksel olarak bitkisel çay ve tıbbi-yenilebilir bitki kaynağı olarak değerlendirilen “Boju” krizanteminin iki ticari formu arasındaki aroma ve tat farklarını bilimsel olarak ayırt etmeyi amaçlamaktadır. İncelenen iki ticari örnek grubu Da Boju yani DBJ ve Xiao Boju yani XBJ olarak adlandırılmıştır. Daha fazla gör
26/06/2026Veri Anla Bu çalışma, askorbik asidin yani C vitamininin gıda ve farmasötik örneklerde hızlı, hassas ve düşük maliyetli biçimde belirlenmesi için Cu katkılı ZnO nanoparçacıklarla modifiye edilmiş karbon pasta elektrot geliştirmektedir. Daha fazla gör
26/06/2026Veri Anla Plastik, modern yaşamın en yaygın malzemelerinden biridir. Hafif, dayanıklı, ucuz, kolay şekillendirilebilir ve çok farklı sektörlerde kullanılabilir olması nedeniyle ambalajdan tekstile, elektronikten taşımacılığa kadar geniş bir kullanım alanına sahiptir. Daha fazla gör
Cookie preferences
Your experience on this site will be improved by allowing cookies Cookie Policy
Tercihleri özelleştir
Your experience on this site will be improved by allowing cookies
