04/11/2026Veri Anla Gıda yan ürünlerinin değerlenmesi (valorization), gıda üretimi ve işlenmesi sırasında ortaya çıkan kabuk, posa, çekirdek, kepek ve benzeri artık akışların yalnızca atık olarak uzaklaştırılması yerine; içerdikleri fenolik bileşikler, flavonoidler, diyet lifi, antioksidanlar, biyolojik olarak aktif peptitler ve diğer fonksiyonel bileşenlerin tanımlanması, geri kazanılması ve yeniden kullanılabilir k Daha fazla gör
Cookie preferences
Your experience on this site will be improved by allowing cookies Cookie Policy
Tercihleri özelleştir
Your experience on this site will be improved by allowing cookies
